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2022
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魚(yú)干、魷魚(yú)絲之類(lèi)食品中含有較多的“亞硝胺”
魚(yú)干、魷魚(yú)絲之類(lèi)食品中含有較多的“亞硝胺”，它是一種強致癌物，是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物和亞硝酸鹽結合的結果。偶爾少量食用，還不致發(fā)生危害，但如果經(jīng)常大量地吃魚(yú)干，或是加工魚(yú)干的原料不新鮮，就很可能導致亞硝胺攝入過(guò)量。 魚(yú)干 增加鹽分。為了便于保存，魚(yú)干里都加了不少鹽，吃起來(lái)會(huì )帶來(lái)額外的鈉，對慢性病人非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經(jīng)前期不適。增加廢物。魚(yú)干中所含的大量蛋白質(zhì)，只在一定程度上對人體有好處。如果蛋白質(zhì)太多，超過(guò)了人體的利用能力，就會(huì )在體內形成氨、尿素等一系列代謝廢物，增加肝腎的負擔。消化吸收不完的蛋白質(zhì)會(huì )促進(jìn)腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質(zhì)。夏天多吃這些蛋白質(zhì)和鹽分過(guò)高的食品，會(huì )造成口渴，加劇脫水。由于大量蛋白質(zhì)會(huì )增加身體的產(chǎn)熱量，故而酷暑時(shí)應少吃這類(lèi)食品。如果吃了魚(yú)干，應當多喝水、豆湯或淡茶，并增加蔬菜水果的攝入量。
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